• 1北京罗装(🚔)饰
• 2兰州拉面有(😟)何特点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰(🍇)州拉面(miàn )有何(⛹)特点

一兰(🔄)州拉面的特(🍬)点(🆔)(diǎn )

兰州拉面(🔔)被称(chē(🗼)ng )一清二白三(🐟)红四绿五(wǔ )黄(huáng )五(📣)大特点即牛肉(🔪)汤色清气香萝卜片洁白(🖐)无暇(🔚)纯净辣(là )椒油殷红色漂浮在半空中(zhōng )香(xiā(⏺)ng )菜蒜苗(🍄)还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(huáng )兰州拉(lā )面选料挑(tiāo )剔(☔)做工精细程(ché(📏)ng )序(xù )复杂(🏜)等特(tè )点但是沙县小(xiǎo )吃可(kě )以制作把大量的(🤳)(de )程序和(💝)工(😃)艺(yì )都装在按(àn )照计划准备中制作过(guò )程已经采(📲)取流(🎡)水线可以保证了亲自来(lái )的速度从搓(🕉)面(✡)到丢(diū(✳) )入锅中出(⌛)锅加调料和肉端出绝大部(❎)分(🤒)时(🍴)间完(🚡)全(🐳)控(kòng )制在2分(👾)钟内一个熟练的掌握的(de )拉面师傅(fù )每分钟这个可以(📺)拉(🙌)面67份据统计兰(lán )州顾客(🏷)可食(🍿)用过程(👥)大多(duō(👨) )数(🏠)不达(dá )到10分钟兰州拉面美味便(🚣)宜货(🛀)营养便捷快速是(👧)快餐文化(🍯)中(🎯)的典范

二兰(🏙)州拉面与自(💳)然环境

兰州(🌹)市处(🤟)于中国版图的几何中心北(běi )纬3603东经10350居黄(🔍)土高原的(🚼)西部(🈸)是我(💒)国地(dì )形第一阶梯青藏高原向(🕹)第二阶梯黄土高原的过渡(🦀)地区

兰州地属温带大陆性(xì(👬)ng )季风气候(hòu )区(📟)年平均降(jiàng )水量3278年(🗄)平均气温112全(🗓)年日(rì )照时数(shù )换(huàn )算下来2446小时(shí )无霜(shuā(💍)ng )期(🔄)180天左(👚)右吧地形(✴)上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分(fèn )地区又(yòu )被黄土(tǔ )覆盖植被稀少气候干(🌒)(gàn )燥各地(dì )气温(wēn )和(🕚)地温的日较差年较差都太大据统计兰(lán )州(zhōu )地区各地一(🦖)月气温最低(dī )在9168互相七月(🏞)更高(gāo )在184222互相气(✍)温的年较差为265298

兰(lán )州市(😄)是是(⛷)是的过渡地带(dà(🚖)i )东部是富(👿)饶的关中平原和(🤪)黄土高(🚜)原是中华民(mí(🙄)n )族开发国(👥)唯二(èr )的农(🚢)垦区具有久远(🏈)的历史(✊)的农耕文(🖼)化面粉(👈)这个(gè )可以从(➗)黄(huáng )土(tǔ )高原和(hé )关(guān )中平原农垦(kěn )区能得到(🙎)供给北部和西南部(bù )为内蒙古高原(yuá(🕗)n )和(💤)青藏高原(😫)是开(🔒)阔(🕳)的畜牧区牛肉也可以从青海西(👡)藏(✡)新疆内蒙(🏍)(méng )古和甘南牧(🐈)区我得(🚚)(dé )到(dào )供给充(🏀)分兰州市(🦖)本身由深(🌴)到(🚸)浅性质(zhì )的地(dì )理环境决定了兰(🖱)州的饮食文化(💢)更注重两区域的(💁)(de )特(📡)征(💙)也(yě )打(👲)响(xiǎng )了(le )名号了兰(😀)州(🌫)拉(🤘)面文化(huà )的形成风格和特点(🤘)

三兰州拉面(🌶)与人(💄)文(🤼)环境

兰州(💵)始建于明朝于公(gōng )元前86年名为(🍇)金(🏬)城意为金城汤池(🎫)因军事需要(yào )而设立自(zì )古以来是一个重要的军事据点建国后(🎄)兰(🦈)州军区也建在此(cǐ )处兰州居民多(🌫)为战争移民(💻)从明清又(🤺)开始(shǐ )兰州便不能(néng )形成(chéng )为汉回(huí )藏蒙等多民(⬜)族聚(jù )居的格(🏆)(gé )局(jú(🚷) )新中国成(🌁)立以(💔)后以后由于国(😚)家政治环(🚿)境的影(yǐ(🏪)ng )响及(🤼)重点发展(zhǎn )中(📸)内陆(🌴)城市(📚)工业(⏹)的政策从全国各地(dì )不同职业(💜)不同(📩)民族的建设人(rén )才(🚀)回到兰州(🍪)使兰州人口结(jié(📰) )构变得复杂(zá(🐽) )化人口结构(✋)复杂(zá )性具(jù(🔟) )体的要求饮食(🕣)(shí )文(🎛)(wé(⏬)n )化具(🥌)高大同的性质(zhì )即能(🔜)适合我不(🗞)知从何而来不(📠)同区域的人群(qún )的(😹)口味又能适应当地的自(⚡)(zì )然环(🐄)境在(🏜)内民(🏑)族风俗习(☔)惯(guàn )一(yī )百多年来兰州拉(🙏)面才是一种面向大(dà )众的(🐍)经营(😃)(yíng )性(xìng )小吃具有(🍬)价格(gé(🧓) )便宜量大味足食(🏓)用(🕳)方便(🍔)最(zuì )为适宜的人(rén )群(qún )广等优点符合国家规(👲)定了当地的经济水平民族宗教气候条件(🚠)饮食结构也能满(mǎn )足不(📠)同类型人群的需要在兰(🍿)(lán )州有兰州人(💍)三天(tiān )不来个(gè )牛大(🈯)碗就阴火难捺的(📡)说法(🚶)因(yīn )此牛肉面(🌾)的出现(➰)又是兰州饮食历史的选择(🏨)

四(sì )兰州拉面的饮食习俗

兰(👁)州人(🙌)爱食面(🔵)汤不(🖍)仅是毕(🆎)竟(🕢)味道鲜美并且也(yě )真包含(hán )一(⛴)(yī )定(😯)的环境因(🥦)素兰(🐺)州气候(hòu )干燥(zào )多风人体水分消耗大(🌛)且(🎙)饭菜中(🈹)蔬菜比重少凭(píng )借盐醋辣(là )相佐(🏭)口味(wèi )很明显(🔓)偏(piān )重从生(shēng )理上是需要大(dà(🏥) )量水分的(🛴)补(😣)充这样的(🥤)话就可以养(🛬)成了(🥪)当地人(🌼)钟爱(ài )面汤(tāng )的(✅)习俗

提起(qǐ )嗜酸人们可能(🕶)会突(😼)然想(🦕)起山西人(🔑)兰州(👿)人也有同(tóng )样的(😽)爱好进入到(dào )兰州一家(😣)普(pǔ )通(⛸)(tō(🃏)ng )地的拉面(💆)馆都(✂)会看见餐(cān )桌上放(🍸)着一个会增大的(de )瓷(🤱)壶(💂)里(lǐ(🈹) )面(🌙)(miàn )盛满醋(🦇)比外地的盛醋器皿(mǐn )大的多可以看出(chū )兰州对醋品的喜(🎽)爱

1食醋是(shì )一种(😰)常用(🔮)的酸味(🐽)调(😄)料其主(🕗)要(🉑)成分为醋酸不过(guò(🔈) )兰(lán )州(📌)人爱(ài )食醋品与当地环境是分(🍙)不开的兰州土壤的pH值偏底土(😃)壤中的钙(♟)元素的聚集(jí(💋) )和土壤(rǎng )性质的碱化土(tǔ(🤠) )壤(🛶)中的(🙀)元素(🍎)按照(✌)人们的日常饮水(shuǐ )食物食(shí )物摄取泄入人体引响(xiǎ(🈳)ng )人体(📐)的(de )健康食(🥁)醋中的(😏)醋酸(🉑)分(🌱)子能溶(🕕)蚀钙(😳)元素(👻)平衡的(🚯)人体(tǐ )的酸碱度(🍧)

2水质矿化度(🌾)较(🏺)高不属于硬水(🕶)如果会导(💦)(dǎo )致饮(⛺)用硬水会(huì(🌑) )造成(🎣)肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋(⛸)品可(🛅)以(⏳)不(bú )有效的缓(🈴)解或(huò(🐋) )是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个(👹)多风的城市大风瞬息间风速(🍰)(sù )至少或将近170米秒平均(jun1 )每(měi )年有大风(💎)日113天不(🦊)超过约26天多会(🏉)出现在每年的48月(🎟)(yuè )456三个(🥄)月起(qǐ )码沙(🌉)尘暴每年(nián )常发生34次(🎂)而空(📭)气中的(📂)浮尘对呼(🤼)吸会再产生一(yī )定影(yǐng )响偶(👵)尔(🚑)会(🔝)在室外(🗣)活动会直接吸收到空气(qì )中的(de )粉尘颗粒因此(🏍)(cǐ )食醋有效(🚰)的(💢)减少体内钙的(de )积累和没有了的(de )碱性物质

4拉(🏜)面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳(tàn )酸钾在拉面里加了后(hòu )也可以增强拉面的口(🍏)感使拉面(🔬)更筋(jīn )蓬灰(📺)含强碱性(📕)强食(🚲)醋中含有(👀)大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少(shǎo )蓬灰的酸性

西北人喜(😷)食辣有食兰州牛肉(👆)(ròu )拉面不放辣椒(🥑)不地道(🎁)的吃法不爱吃辣(là )椒是兰(🎛)州(💽)人(🖱)的一大特点兰州人吃(❔)辣这个可以(💤)和四川人相可(kě )以媲美不过兰州人吃辣椒的确与(🤼)四(🐽)川等(✡)地吃(chī )辣(👵)椒(🆚)的受地(🏣)理环境影响因素有所不同大多数一(yī )个地方无辣不欢(🎬)程(⛷)度和辛辣食物指(🌓)数即辣椒中癸烯(🚇)香草胺(🗽)花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对(🈷)口感再产生的差(chà )异

参照(🍏)中(zhōng )国财(cái )经(✡)经济出版社出书的一套中(❄)国菜谱做的统(tǒng )计数值甘肃是北(🌽)方一(🚳)个(gè )相(xià(♎)ng )对于辛辣区腥辣指数(shù )在26至15之(zhī )间其(🤴)中甘肃河西也很突出关于爱吃辣(là )的(⬛)(de )原因大多(🕌)数(shù(🦀) )学者其实(🐟)和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去(🚽)湿(shī )健(〽)脾使湿(shī )气易被散溢(🧗)对全国辣(👝)文化研究的学者蓝(lán )勇先生怀疑人们这(🕒)对辣椒的食用(🔡)与年日照时(➖)数太阳(yáng )辐照量去相关尤其是(👇)日照在1800小时以(🙇)内(nèi )的四川(chuā(🤦)n )重庆贵州等地(dì(📊) )那(nà )说(🛂)明过于辛辣区要注意不流(liú )行于太阳(yáng )辐射偏少(shǎ(🦓)o )的地区

兰州(zhōu )市日照(👑)时数你算算在(🥐)2446小时远(yuǎn )高于500四(💥)川等地从全(quán )国(guó )的日照时数来说兰(lán )州为(wé(💦)i )日照充(✈)足(zú(🆚) )太(🈳)阳(🍎)辐射(shè )量比较富集度(🏧)的地(⏪)方因此兰州人无辣不欢(huān )并(bìng )非毕竟(jìng )日(🏎)照时(shí )数和(🏞)太阳辐射量的影响

1植(✂)被严(yán )重缺乏兰州东南(😓)面邻暖温带落叶(yè )阔叶林(🥂)区西南(nán )邻青藏高原高寒灌丛(cóng )草甸区(qū )西北面是温带稀疏灌木半灌(guàn )木荒(🙅)漠北部(🏥)和东北(🍑)面与亚洲中部草(cǎ(🎷)o )原区内蒙古草原区相触(chù )本区降水稀少蒸发萎靡利(lì )于植被生长(💬)倒致植被种类偏少这个可以才是食物的(de )蔬菜和调料更是难得之物不(bú(🎁) )必(bì )须具备我国东(📜)南地区极为丰富的菜品和样式(🕘)因此(🍢)辣椒应(🚊)该(🍛)是一个非常好的替(👟)代品必须辣椒也可以(yǐ(🍯) )才是一个调(🍩)(diào )料(🍢)(lià(💦)o )品可(🚐)缓解蔬菜(💗)(cài )珍贵味口(kǒu )单(dā(☕)n )一弊端辣(🔑)椒易于保存(cún )储(🍄)存时间久(🈯)同时(🎒)(shí )满足的条件北方(🌡)人口味重的特点

2空气干燥(📔)和(🥦)冬季气(🎠)温低兰州(zhōu )处于(💕)半干旱(🎟)区降水稀(xī(👙) )少(shǎo )蒸(🦕)发(fā )萎(🎒)靡(mí )空气湿(💧)度(🍡)较小气温随一定高度提高而慢慢(🚠)的降(🥅)(jiàng )低(dī )平流(💥)(liú(🔛) )层(🤯)(cé(💱)ng )平均气温直减率为065摄氏100m即海(⬛)拔每增强100m气温下降06535c兰(💥)州市海拔约1520m按(🔭)照气温直减率计(⛽)算(🚟)出兰州气(🎄)温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的(de )夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避(bì )暑胜(🤙)地冬季兰州受西伯(🦒)(bó )利亚蒙古高压压制气(🖍)候寒(hán )冷比较干燥其实兰(lán )州的气(🙊)(qì )候(hòu )特征(🥓)为比较干燥和低(🏋)温在这(zhè(🕟) )样的(de )气候条件(jiàn )下利于汗(hàn )液排(💝)出来听从(🗺)中医的理论排汗散(⛎)热是身体排毒(🔡)的一(yī )种同(✂)时(shí )排汗(🧣)散热有利于人(😴)体新(🎒)陈代谢的进行长期(qī )性(🌴)不排汗散热使皮肤一(👰)旦得到呼吸会使(shǐ )影响新(xīn )陈代(dà(🛅)i )谢夏季吃辣椒催进(jìn )汗液排掉冬季尤(🔘)其是(🏽)早晨(🍆)气温都很低来(😟)一碗牛肉面加(😫)些辣椒可以下降(🧣)低温(🕎)对身体(tǐ(❇) )的影响同时(🐃)可食用辣椒增加食欲不满足寒冷(🤖)天气下的(de )能(🧚)(néng )量消耗(hào )这也兰州(🛒)人早(😺)餐食用鸡蛋牛(🌥)肉面的(de )原因